BOLO OU BROA DE FUBÁ COM QUEIJO – Receita de Margarida e Socorro

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1kg de fubá
200g de manteiga ou 2 colheres bem cheias de banha
Mais ou menos 1 litro de leite
2 ovos
½ queijo do Serro (meia cura) ralado
2 colheres pequenas de fermento em pó
1 colher pequena de bicarbonato
1 copo e meio de açúcar (se for usar rapadura, 200g ralada)
1 colher pequena de sal

Fazer um angu com o fubá e um pouco do leite, deixar esfriar e colocar os outros ingredientes. Amassar tudo muito bem e colocar em assadeira untada. Assar em forno bem quente. Se for fazer a broa, coloque menos leite para que fique em ponto de enrolar.