EMPADA DE QUEIJO – Receita de Dona Odete Rabelo Generoso

Massa: 
½ kg de manteiga
1 kg de farinha de trigo
½ colher de sopa de sal
4 gemas
2 copos de leite
Misturar a farinha, o sal e as gemas. Derreter a manteiga e adicionar o leite; juntar com a massa e amassar com as pontas dos dedos. Cobrir com um pano úmido e deixar descansar por 3 horas.

Recheio:
600g de queijo do Serro curado ralado
4 colheres de sopa de manteiga
12 ovos
2 copos de leite
2 colheres de sopa cheias de maisena

Misturar tudo, colocar em forminhas untadas, assar em forno bem quente até dourar.