PÃO DE QUEIJO – Receita de Dona Maura de Moura Nunes

1kg de polvilho azedo 
1 prato fundo de queijo curado
1 colher de sopa de sal
1 copo de leite fervido
250g de margarina
3 ovos

Passar o polvilho na mão para desfazer os caroços, escaldar o polvilho com o leite quente, juntar a margarina, os ovos, o sal e sovar bastante a massa. Pingar leite até que a massa dê o ponto de enrolar sem sujar as mãos. Por último, colocar o queijo e misturar bem. Enrolar em bolinhas, colocar na forma e assar até dourar.